Au programme, une formation intense sur la fabrication et la législation des BRSA, boissons rafraîchissantes sans alcool. La formation théorique portait sur les différents types de boissons sans alcool (sodas, jus de fruits, infusions, limonades, etc..). Une après-midi de pratique a permis aux stagiaires de tester des recettes et d’appréhender le juste équilibre sucre-acidité d’une limonade.
Stéphane y a puisé pleins de nouvelles idées de recettes pour vous surprendre à la Brasserie avec des saveurs tirées de produits locaux et d’arômes naturels! A venir tester sur les marchés et à la guinguette !